Готовим дома мимоза

Мимоза — салат классический, рецепт с фото и пошаговыми инструкциями

«Мимоза» салат классический, рецепт с фото и пошаговыми инструкциями

Добрый день (утро или ночь ?? )

Сегодня по плану у меня была не совсем эта статья))), но сейчас на улице такая солнечная приятная погода – сразу видно весна наступила, что захотелось приготовить какое-нибудь блюдо, ассоциирующееся с весной.

Так как в этот раз в холодильнике не хватало салата, выбор пал на тот, который напоминает о весне не только своим видом, но и названием.

«Мимоза» салат классический, рецепт с фото которого я вам дам, очень нежный и по-настоящему весенний.

Почти такой же, как цветок, в честь которого он назван ??

Мои домашние его очень любят, предпочитая, чтобы я готовила салат «Мимозу» по рецепту с сайрой. Надо сказать, что рыбные консервы из сайры одни из наиболее удачных в категории «цена-качество», и невкусными практически не бывают.

Интересно, что этот салат относительно недавнее изобретение. Впервые он был приготовлен в 70-х годах прошлого века, когда прилавки магазинов не изобиловали продовольственными изысками. Поэтому в состав салата вошли самые обычные продукты, которые всегда можно было купить.

Тем не менее, автору «Мимозы» удалось создать настоящий кулинарный шедевр, который не потерял своей актуальности даже спустя сорок лет. Жаль только, что имя самого автора «история» не сохранила.

Добавлю, что вариаций этого салата множество: с сыром, яблоком, рисом, крабовыми палочками, но вариант, который я вам предлагаю, когда-то встретился мне в категории «классика» и, мне кажется, очень подходит под это определение – ничего лишнего, просто, со вкусом)) Поэтому сегодня готовим салат «Мимоза», рецепт с консервой, даю классический пошаговый рецепт с фото.

Рыбные консервы (сайра, скумбрия) – 1 банка

Луковица – 1 штука (небольшая)

Картофель – 3 штуки

Морковь – 2 штуки

Майонез – 150 грамм

  • Отваренные яйца (кроме двух желтков для украшения) и овощи натираем на крупную терку, лук мелко нарезаем. Консервы разминаем.
  • Выкладываем в форму слоями, промазывая майонезом: — 1/3 картофеля (посолить); — 1/3 рыбной консервы; — 1/3 лука; — 1\3 моркови; — 1\3 яиц.
  • Повторяем еще два раза.
  • Последний слой — натертый желток. Украшаем укропом.

Отвариваем яйца и овощи (кроме лука ?? ), остуживаем, очищаем.

Стараемся, чтобы все ингредиенты для салата были примерно одной температуры, тогда слои получаться более красивыми.

Овощи натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем, консерву разминаем вилкой вместе с жидкостью в которой она находилась.

Я обычно нарезаю—натираю все сразу, раскладывая в тарелки.

Желтки от двух яиц отложите отдельно, ими украсим верх салата.

Посуду для салата лучше всего брать глубокую с плоским дном.

Начинаем выкладывать слои салата.

Сначала 1/3 часть картофеля, натертого на крупную терку. Его единственный из всех продуктов нужно подсолить.

Картофельный слой смазываем майонезом

Совет. Лучше использовать майонез высокой жирности от проверенного производителя. Во-первых, маложирный продукт всегда содержит больше загустителей и стабилизаторов, во-вторых, от майонеза очень зависит вкус салата, поэтому лучше взять жирный майонез и положить его тонким слоем, чем наоборот. Избыток майонеза «смажет» вкусовые ощущения.

Еще лучше использовать майонез собственного приготовления, но это уже совсем другая история))

Следующий слой – 1/3 часть размятой рыбной консервы, сверху посыпьте 1/3 часть мелко нарезанного лука и промажьте еще более тонким слоем майонеза.

Дальше идет слой из 1/3 части вареной моркови и слой из 1/3 натертых яиц. Майонезом смазываем только яичный слой.

В такой же последовательности выкладываем слои еще два раза.

Последним у нас будут два натертых на среднюю/крупную терку желтка. Их смазывать не нужно.

Совет. Яйца варите не более 10 минут, для того чтобы они остались ярко-желтыми, если их держать в кипятке дольше они приобретут зеленоватый оттенок.

Украшаем салат измельченным укропом.

Вот пожалуй и все про салат «Мимоза» рецепт с фото которого я дала в этой статье. Он разнообразит и ваше обычное меню, и вполне украсит праздничный стол. Для весенних праздников я очень люблю готовить салат «Ромашка» (который из летних овощей получается несомненно вкуснее, но у меня стойко ассоциируется с весной)) посмотрите, он яркий, поднимающий настроение, а готовится несложно.

Если вы готовите его «для повседневного употреления» и укропа в запасе нет, то можете просто посыпать верх измельченными желтками, а когда нет времени и на это;)) промажьте верх салата майонезом, будет не так нарядно, но все равно очень нежно и вкусно.

Приятного вам аппетита и весеннего настроения ??

Источник:
Мимоза — салат классический, рецепт с фото и пошаговыми инструкциями
Подробное описание с фото пошагово о том как приготовить «Мимозу», салат классический рецепт с фото и полезными рекомендациями
http://zolushka-new.com/vkusnyj-dom/mimoza-salat-recept-s-foto-i-poshagovymi-instrukciyami.html

Салат «Мимоза» с тунцом

Салат с цветочным названием «Мимоза» занимает лидирующие позиции среди любимых салатов наших домохозяек. Он в основном служит украшением праздничного стола и готовится не только в повседневности, но и в торжественные дни.

Появился этот салат еще в 60-70-тых годах прошлого столетия.

Его популярность можно объяснить доступностью и дешевизной продуктов, из которых он готовится.

Ведь какие бы ни были времена, тяжелыми или пестрящими изобилием продовольствия, наш народ любит вкусно и сытно кушать и удивлять гостей на застолье своими кулинарными талантами.

Чтобы его сделать, не нужно быть шеф-поваром, но, как и в любом другом блюде, в салате «Мимоза» есть отдельные тонкости и нюансы, которые нужно учитывать при его готовке.

Салат состоит из слоев, которые нужно промазывать майонезом, кроме последнего — верхнего. Для этой цели нужно использовать только майонез с высокой жирностью, густой, иначе салат «Мимоза» утратит свой вкус. Диетический майонез в данном случае противопоказан.

Конечно же, лучше выбирать майонез, приближенный к натуральному, безо всяких Е-шных добавок. Этот совет подходит и к другим блюдам, кроме салатов. Их вкус напрямую зависит от продуктов, из которых оно готовится.

Домашний майонез не идет в сравнение с магазинным. Его приготовление не займет много времени и не ударит по карману, а вкус приготовленного с ним блюда мягкий, приятный, и раскрывает все вкусовые нотки.

Все домашние майонезы готовят из доступных продуктов: яйца, растительное масло, сок лимона (можно заменить щепоткой лимонной кислоты или уксусом), специи, можно, добавить горчицу, чеснок и другие ингредиенты. Миксером, а лучше блендером, все смешать до однородной массы — и можно приступать к приготовлению любимых салатов.

Продукты, из которых состоит любой салат «Мимоза»:

  • одна банка рыбных консервов (для этого в основном берется консервированная скумбрия);
  • вареный картофель — 4 шт.;
  • отваренная морковь — 3 шт.;
  • сваренные вкрутую яйца — 5 шт.;
  • достаточно одной головки лука (репчатого или красного, лучше его заранее замариновать в уксусе + соль + сахар);
  • майонез;
  • специи (соль, перец);
  • зелень (зеленый лук, укроп, петрушка).

Кстати, классический салат «Мимоза» составляют именно эти продукты. В зависимости от рецепта, к этим ингредиентам могут добавляться и другие.

Важным моментом в готовке является приготовление продуктов для него. Все овощи, яйца и другие ингредиенты должны натираться только на мелкой терке.

В ином случае вкус салата «Мимоза» не будет таким ярким и насыщенным, мелкие кусочки раскрывают всю вкусовую гамму. К тому же, для некоторых людей большие куски не только непривычны, они недопустимы.

Одним из важных факторов приготовления салата «Мимоза» является правильное чередование его слоев. Рецепты, в которых первым слоем идет рыба, не совсем правильные.

Такие рецепты пригодны для тех, кто хочет сделать весь процесс быстрее и легче, забывая о вкусовых качествах. К тому же, рыба может немного подтечь (если вы недобросовестно использовали юшку с консервы).

Итак, за основу возьмем салат «Мимоза» рецепт классический с пошаговыми фото приготовления. Для первого слоя нужно уложить тертый картофель, не прижимая его, а делая как бы воздушным. Не нужно использовать всю картошку, она еще понадобится, — лишь ее часть, чтобы рыба не лежала на салатнике.

Вторым слоем укладывается рыба. К ней нужно особое внимание. В случае с консервами необходимо слить масляную юшку, извлечь из рыбы все косточки и оставшуюся мякоть размять вилкой (делать это лучше в отдельной миске).

Далее беремся за лук, желательно использовать красный. Если такого нет, можно взять обычный.

Кто-то предпочитает его заранее замариновать, некоторые просто ошпаривают кипятком. В любом случае перед этим его нужно мелко нарезать, а после полить слой немного маслом консервы (если таковое имеется).

Оставшуюся измельченную картошку распределяем поверх лукового слоя. После нее идет черед моркови. Ровно уложив ее, можно переходить к яйцам. Отварные яйца разделяем на белки и желтки. Первым укладываем белковый слой, второй будет из желтка.

Все слои в салате нужно смазывать майонезом и немного подсаливать. Сверху салат «Мимоза» можно украшать как душе угодно: использовать зелень, яйца, морковь.

А лучше всего пользоваться своей фантазией, тогда точно все получится не только вкусно, но и красиво. Для насыщенности вкуса и пропитки каждого слоя «Мимозу» нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Классический салат Мимоза от этого отличается лишь отсутствием в нем сыра. Сыр в салате играет немаловажную роль, придает ему нежности и добавляет интересные вкусовые ноты.

Овощи, кроме лука, и яйца для салата предварительно отвариваем и чистим. Белки отделить от желтков. Консервированную рыбу избавляем от масла и косточек, мнем вилкой до консистенции мелкой кашицы.

Необходимо выложить слои продуктов, натертые на мелкой терке, в таких пропорциях и последовательности, промазывая их все майонезом (300 г): 2-3 картошки, 1 баночка консервированной рыбы (можно брать любую: сардину сайру, горбушу), слой оставшегося картофеля, одна небольшая луковица, 2 морковки, белки 3 яиц, 200 г сыра, желтки 3 яиц.

Сверху майонезом мазать не нужно.

После приготовления салата необходимо его подержать в холодильнике пару часов.

Данный вариант салата самый дешевый и простой в приготовлении, так как в него входит минимум продуктов. Именно эта «Мимоза» стала первоначальной, а классический рецепт салата появился только в девяностые годы прошлого столетия.

Предварительно нужно подготовить продукты. Сварить 5 яиц вкрутую, охладить, очистить и разделить на белки и желтки. С одной банки консервированной сайры слить жидкость, изъять косточки и размять вилкой. Одну луковицу очистить и мелко порезать. Сто грамм сыра и белки отдельно натереть на крупной терке, желтки — на мелкой или размять их вилкой до кашеобразной консистенции.

Чередование слоев также отличается от других рецептов. Итак, первым слоем необходимо положить белки. Натертый сыр идет вторым. Далее укладываем рыбную консерву. Мелко порезанный лук выложить следующим слоем. Берем крупную терку и натираем твердое сливочное масло (80 г). Завершает приготовление слой измельченных желтков.

Все слои, кроме последнего, в процессе смазываем майонезом (150 г) и солим. Перед употреблением необходимо дать настоятся салату в прохладном месте не менее 2-ух часов.

Не совсем обычный, но довольно вкусный вариант салата с плавленым сыром. Все ингредиенты хорошо играют между собой и сочетаются, а плавленый сыр придает «Мимозе» нежности.

Готовка начинается с отваривания овощей (пары картофелин и одной морковки), двух яиц. Все продукты, вареные овощи, яйца, один плавленый сырок очистить и мелко натереть (белки отдельно от желтков). Вынуть кости из сардин, заранее слив всю ненужную жидкость из банки (для салата нужна 1 шт.), и размять их вилкой.

После подготовки ингредиентов беремся за формирование салата. Первым слоем укладываем измельченную картошку, смазываем майонезом (для рецепта, можно взять 220 г, с высокой жирностью), далее — рыба.

Следующими идут натертые белки и плавленый сырок. Аккуратно разравниваем слои, не прижимая их. Замороженный кусочек сливочного масла натираем сверху, хватит 5 г. Далее морковь, не забываем каждый слой намазывать майонезом и подсаливать. Последний желтковый слой, сверху его можно украсить зеленью.

Салату нужно время, не менее 2-ух часов, чтобы пропитаться, в холодном месте. После этого салат «Мимоза» с плавленым сырком готов к употреблению.

Первым делом при готовке необходимо отварить, затем остудить полстакана риса. Также нужно сварить вкрутую 6 яиц и 4 средних морковки. Очистить их и мелко протереть, разделив яйца на желтки и белки.

Натереть небольшой кусочек сыра твердого сорта, приблизительно 200 г, через мелкую терку.

Две средних репчатых луковицы порезать кубиками и ошпарить кипятком. Одну или две баночки консервированной рыбы (тунец, сайра, горбуша, сардина, лосось) размять вилкой до получения однородной массы, слив с нее масло и вынув кости.

Теперь займемся распределением слоев салата. По очереди уложив, не забываем о майонезе, им промазывать каждый слой, посолить. Укладываем слоями наши продукты: рис, тертый твердый сыр, измельченные белки, рыбу, лук, потертую морковку, яичные желтки.

Яблоко с лососем в салате придают ему интересный многогранный вкус. Еще яблочный вкус вносит свежесть. Чтобы сделать салат более необычным, с майонезом, можно использовать сметану, достаточно двух столовых ложек.

Начать приготовление нужно с отваривания пары картофелин и 5 яиц. После охлаждения яиц, очистить и измельчить на мелкой терке, желтки от белков натереть отдельно. Две головки красного лука ошпарить кипятком, мелко порезать.

Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов, идеально подойдет Антоновка и Симиренко, помыть, очистить кожуру и натереть, достаточно 3 штук. Разминаем вилкой одну баночку консервированного лосося.

Из этих продуктов нужно сделать слоеный салат «Мимоза». Первоначальным слоем уложить картофель, далее яичные белки, затем тонкий слой лука, яблоки, лосось и завершающим идут измельченные желтки. Каждый слой нужно промазать майонезом, хватит 200 г, и солить их по вкусу.

Данный вариант «Мимозы» интересен тем, что для нее берется не консервированная рыба, как мы привыкли, а отварная.

Итак, нужно заняться готовкой рыбы. 200 г филе семги отварить с добавлением соли. Отделить мякоть рыбы от лишних косточек и размять вилкой. Также нужно заняться варкой 4 куриных яиц и одной средней моркови. Их и около 200 г сыра мелко протереть, желтки яиц отдельно от белков. Измельчить небольшой пучок зеленого лука.

Теперь берем наши ингредиенты и укладываем их, промазывая майонезом, добавляя соль. Слои нужно чередовать следующим образом: белки, семга, лук, твердый сыр, яичные желтки. Украсить «Мимозу» можно оставшейся зеленью. Перед употреблением, за пару часов, салат должен «отдохнуть» в холодильнике.

Мы будем очень благодарны, если вы поделитесь статьей в социальных сетях

Источник:
Салат мимоза 7 рецептов с фото
Салат мимоза — классический рецепт приготовления, с сыром, консервой, рисом, семгой. Салат мимоза — как приготовить в домашних условиях.
http://justsovet.ru/eda/salaty/salat-mimoza.html

COMMENTS